Est-ce que le gyromitre commun est comestible ?

Une des questions que revient régulièrement sur les forums de mycologie est la suivante : Est-ce que l’on peut manger ou non le Gyromitra esculenta / Gyromitre commun ? Il a été jugé nécessaire de prendre le temps de répondre à la question, car elle est trop récurrente, et les réponses portent souvent à confusion.

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Les morilles

Les morilles représentent probablement le groupe de champignons qui excite le plus la plupart des mycologues. Que ce soit en raison de leur valeur gastronomique ou tout simplement parce qu’ils sont dans les premiers à faire leur apparition à chaque année, ouvrant ainsi le bal à la saison mycologique. En fait, les morilles vont généralement faire leur apparition au Québec entre les mois de mai et juin.

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