Année 2023

Quand : Lundi 16 janvier 2023 à 19H30

Où : À l'amphithéâtre de l'école Collège des Compagnons

Initiation à l'identification des champignons

avec Eric Rousseau

Après un résumé de ce que sont les champignons, leur utilité, et leur mode de reproduction, nous aborderons les critères d'identifications généraux les plus couramment utilisés, tels que la sporée, le mode d'attachement des lames, la présence d'une cortine, d'une volve, ou encore la production de latex. Ce faisant, 23 espèces facilement reconnaissables sur le terrain seront sommairement décrites afin de visuellement et concrètement représenter ces différents critères d'identification.

Quand : Lundi 30 janvier 2023 à 19H30

Où : À l'amphithéâtre de l'école Collège des Compagnons

État des connaissances sur les champignons du Québec

avec Jacques Landry

Selon Mycoquébec il y aurait chez nous plus de 3100 espèces de macrochampignons dont quelque 2700 basidiomycètes et 400 ascomycètes. Au cours des 10 dernières années, c'est en moyenne plus de 100 nouvelles espèces qui ont été ajoutées chaque année à cette liste. Comment les mycologues d'aujourd'hui et ceux d'hier ont-ils pu arriver à identifier toutes ces espèces? Dans chacun des cas, un travail de détective important est mis en branle, impliquant une caractérisation détaillée d'une ou plusieurs récoltes et leur conservation en fongarium. Il pourra s'agir d'une espèce déjà décrite (d'ici ou d'ailleurs) et publiée dans la littérature scientifique ou encore d'une nouvelle espèce. Dans le dernier cas, le découvreur aura le loisir d'en faire une première description qu'il pourra publier selon les règles internationales.

Dans cette conférence qui s’adresse à tous, nous verrons comment un nom est attribué à chacune de nos espèces. Nous verrons les règles régissant l’usage des noms, ce qu’est un taxon (genre, famille, ordre), un holotype, épitype ou néotype et comment les nouvelles données sur la nature génétique (ADN) des espèces éclaircissent même si elles complexifient nos connaissances mycologiques. Les dernières études patronnées par Mycoquébec sur le séquençage de collections de cortinaires, tricholomes, russules et amanites seront données en exemple.

Une compréhension de ces concepts de base permet de mieux saisir la révolution qui s’opère actuellement dans la connaissance des champignons. Le débutant pourra ainsi aborder avec un esprit critique l'apprentissage à son niveau des techniques d'identification des champignons.

Quand : Lundi 13 février 2023 à 19H30

Où : À l'amphithéâtre de l'école Collège des Compagnons

Les champignons endomycorhiziens, depuis 450 millions d'années jusqu'à votre potager

avec Louis Paré

L’association des champignons avec les plantes a débuté il y a 450 millions d’années. Cette symbiose dure encore et les champignons endomycorhiziens jouent un rôle très important, notamment en agriculture et dans votre jardin.

Nous verrons leur place dans le monde des champignons; comment on peut les étudier, à quoi ils servent dans votre potager, ainsi que quelques courts vidéos illustrant leur vie souterraine.

Quand : Lundi 27 février 2023 à 19H30

Où : Au Domaine Maizerets

Les lamellés de la famille des agaricacées

avec Herman Lambert

On retrouve une grande variété de champignons dans la famille des Agaricaceae. En plus des vesses-de-loup et petits nids qui ont fait l’objet d’une conférence en 2019, cette famille regroupe des champignons lamellés de taille et apparence très diverses, qui sont fréquents et qui ont des sporées blanches à noires. Examiner les membres de cette famille permettra aux participants de revoir les différents critères pour identifier les champignons.

Programme double :

Quand : Samedi 11 mars 2023 à 13H30

Où : Domaine Maizerets

1. Assemblée générale annuelle des membres du CMAQ

2. Mycogastronomie ou la cuisine des champignons

avec Jean Bérubé

Cette conférence présentera les principes de cuisson et de conservation de champignons sauvages les plus appréciés des mycologues.

Quand : Lundi 20 mars 2023 à 19H30

Où : À l'amphithéâtre de l'école Collège des Compagnons

Champignons faciles à reconnaître, partie 2

avec Eric Rousseau

Ce cours se veut en quelque sorte une suite du cours que j'ai donné quelques fois qui traitait de 43 espèces faciles à reconnaître. Le but demeure le même, c'est-à-dire de reconnaître leurs caractères principaux, leur écologie, leur période de croissance et leur comestibilité sommaire. Il va ainsi permettre d’approfondir vos connaissances avec 43 espèces supplémentaires et courantes de façon la plus ordonnée et logique possible. Tout cela afin de retenir certains de leurs caractères principaux qui nous viendront à l’esprit lorsqu’on les rencontre pour la première fois. Dans cette présentation, ce ne sont donc que les caractères les plus simples et pertinents qui sont démontrés de façon à ce qu’ils nous servent lors d’une détermination des champignons sur le terrain.

Quand : Lundi 3 avril 2023 à 19H30

Où : Domaine Maizerets

Passion microscopie

avec Guy Fortin

La microscopie des champignons est souvent utile, parfois essentielle à l’identification. C’est un domaine que vous ne connaissez bien, un peu ou pas du tout ? C’est avant tout une activité passionnante pour qui s'y adonne. Nous espérons vous y intéresser en vous présentant, à l’aide de photographies et de dessins, les étonnantes beautés des structures observées sous le microscope. Pas ou peu de science, pas d’obligation, pas d’examen, juste le plaisir d’observer un monde discret.

Quand : Lundi 17 avril 2023 à 19H30

Où : Domaine Maizerets

Les amanites du Québec

avec Herman Lambert

Avec leur port élancé et gracieux, leurs couleurs vives et leur abondance, les champignons du genre Amanita sont les champions de l’élégance fongique. Qui n’a pas remarqué un regroupement d’amanites tue-mouches en forêt avant même de connaître leur nom? Qui ne sait pas aussi que manger une amanite peut être mortel? C’est en fait deux questions qui méritent l’intérêt de connaître les espèces de ce genre de champignons.

Cette conférence vous expliquera comment reconnaître une amanite parmi les autres champignons de nos forêts, et comment en arriver à une identification de l’espèce.

Quand : Lundi 1 mai 2023 à 19H30

Où : Domaine Maizerets

Les lactaires blancs au Québec

avec Roland Labbé

Ces lactaires souvent assez grands, blancs ou très pâles lorsque jeunes et frais représentent plus de 15 % des lactaires identifiés au Québec. Ils ne forment pas un groupe phylogénétique unique, car ils sont répartis dans des sections dans chacun des deux genres, Lactarius et Lactifluus.

Comme ils ont des particularités propres, il est relativement facile de se familiariser avec eux. Une clé des espèces et de brèves diagnoses pour chacune d’elles aideront en ce sens. Leur coloration pâle ne demeure pas, cependant, car ils se décolorent ou se maculent avec l’âge et aux meurtrissures, parfois en entier ou en partie. Le latex joue un bon rôle dans ce change- ment, soit en tachant les tissus environnants, lames et chair, ou en séchant d’une autre coloration. C’est le lot de bien d’autres lactaires.

Les espèces à saveur très âcre pouvant causer de sévères troubles gastriques, telles que celles du complexe glaucescens-piperatus. Il ne faut d’abord pas oublier qu’ils font partie de la grande famille des Russulaceae et que comme les russules, ils ont :
- une chair grenue, émiettante
- un pied qui casse comme un bâtonnet de craie
- une sporée pâle

Mais leur chair exsude un latex à la cassure ou à la coupe. Comme tout bon lactaire frais !

Quand : Lundi 15 mai 2023 à 14H00

Où : Domaine Maizerets

Les champignons du printemps

avec Jean Bérubé

Cette présentation portera sur les principaux champignons printaniers, leur écologie et leur comestibilité.

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